Buffalo
Base barbecue, mozzarella, viande hachée, spianata, champignons frais, poivrons.
Pizzas originales · Pontoise
Pizza originale et gourmande à Pontoise
Bases barbecue, curry ou moutarde au miel, garnitures généreuses : nos pizzas originales sont taillées pour les grosses faims, dans le centre historique, à quelques minutes de la gare. Pâte pétrie sur place, cuisson au feu de bois, 100 % halal — à emporter ou livrées sur l'agglomération.
450 °Cau feu de bois
100 %halal
7j/7service du soir
4,9/5sur Google
Généreuses, pas lourdes
Ce qui rend une pizza originale
L'originale ne se contente pas d'une sauce tomate : un fond barbecue, curry ou pesto, des fromages qui filent, des garnitures qu'on n'ose pas ailleurs. Reste à ce que ça tienne debout — c'est là que le four à bois change tout.
450°au feu de bois
- Une base qui changeBarbecue, moutarde au miel, curry, pesto ou sauce burger en base, à la place de la tomate : c'est la signature des originales, plus franche et plus surprenante.
- Des garnitures qui tiennentViande hachée, émincé de poulet mariné, merguez, Boursin, cheddar… des produits qui ont du corps, dosés pour rester en équilibre sur la pâte.
- La cuisson qui allègeQuelques minutes sur la sole brûlante : la croûte se marbre, le dessous croustille, et la générosité ne pèse plus.
Le feu de bois fait le travail
La générosité sans l'effet plombant
Une pizza riche cuite dans un four tiède, c'est une pâte molle et un fromage huileux. À 450 °C, l'eau part vite, la croûte se fixe, les fromages caramélisent juste ce qu'il faut. Les sauces restent onctueuses, jamais grasses. C'est tout l'intérêt du four à bois pour une originale : du volume, du goût de braise, et une pizza qui reste digeste jusqu'au dernier bord — à Pontoise comme de retour à Cergy ou Osny.
Tout part de la pâte
Pétrie le matin, maturée sur place
Sous une garniture généreuse, une pâte industrielle rendrait de l'eau et s'affaisserait. La nôtre est pétrie sur place et laissée à maturation : elle porte les sauces, les fromages et la viande sans plier, aérée dessus, croustillante dessous. C'est elle qui fait qu'une originale reste une belle pizza et pas une assiette lourde.
Pétrie le matin, cuite au feu, servie à Pontoise.
Un aperçu de la carte
Quelques originales maison
Mostarda
Base moutarde au miel, mozzarella, émincé de poulet mariné, oignons, comté.
Indiano
Base curry, mozzarella, émincé de poulet mariné, oignons rouges, poivrons frais.
Compositions et disponibilités du jour à retrouver sur la carte complète.
Les originales laissent la crème fraîche à une famille à part entière — pour explorer les bases crème fraîche dans leur catégorie dédiée, rendez-vous sur la page des pizzas crémeuses.
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Avant de commander
Les questions sur les originales
Qu'est-ce qu'une pizza originale chez Vecchio Forno à Pontoise ?
C'est la famille « originales » de la carte : des bases qui sortent souvent de la sauce tomate — barbecue, moutarde au miel, curry, pesto, sauce burger — et des garnitures plus généreuses que la ligne traditionnelle : viande hachée, émincé de poulet mariné, merguez, Boursin, cheddar. Le tout cuit au feu de bois, pour que la générosité ne vire jamais au lourd.
Quelles pizzas originales trouve-t-on à la carte ?
8 recettes : Buffalo, Mostarda, Indiano, Genovese, Mexicaine, Boursin, Biggy, Oriental. Les compositions complètes et les prix se retrouvent sur la carte de l'établissement.
Les pizzas originales sont-elles halal ?
Oui, sans réserve : la totalité des viandes servies rue de la Coutellerie est halal, viande hachée, merguez et charcuteries des originales compris. À ne pas généraliser au reste du réseau Vecchio Forno, où chaque adresse décide pour elle-même.
Peut-on faire livrer une pizza originale autour de Pontoise ?
Oui : au-delà du centre historique, on livre l'agglomération de Cergy-Pontoise — Cergy, Osny, Saint-Ouen-l'Aumône, Éragny. La zone exacte s'affiche dès que vous saisissez l'adresse au moment de la commande en ligne.
La pâte est-elle vraiment faite maison ?
Pétrie sur place le matin et laissée à maturation. Sous une garniture riche, une pâte industrielle rendrait de l'eau et s'affaisserait : c'est le travail du pétrin, chaque jour, qui garde la croûte aérée et le fond croustillant.
Peut-on payer sa pizza originale avec des titres-restaurant ?
Oui, les titres-restaurant sont acceptés ici. Commode pour un déjeuner près de la gare, à emporter ou sur place.
Envie d'une originale à Pontoise ?
Choisissez votre pizza, on l'enfourne au feu de bois. À retirer rue de la Coutellerie ou à faire livrer sur l'agglomération.
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